Ripsgelê/solbærgelê

hei alle sammen! i dag har jeg utrolig nok vært ute i det finet været vi har i trøndelag i dag og plukket bær. solbær og ripsbær plukket jeg i dag. denne gangen ble det gelê av det.

Ripsgelê: ta all bæra du har plukket over i en kasserolle, kok opp til det safter seg. det tar sånn ca en times tid. deretter siler du først av allt "kjøttet" og deretter saften gjennom en våt duk. husk å mål opp hvor mye ferdig saft du har.

1 kilo sukker per liter saft. kok opp saften og sukkeret og la det småputtre i en halv time. deretter tar du gelêprøven for å være sikker på at den er ferdig. deretter tar du å fyller blandingen på steriliserte glass og ta på ett tett lokk.

så etter hvert har du nydelig ripsgelê som passer til vilt kjøtt, grillmat og som en avrunding i sauser og supper. Husk: nyt sommeren mens den er!


Solbærgelê: kok opp med litt vann i bunn. altså saft solbæra og deretter siler du den i en ny kasserolle. her vet jeg faktisk ikke hvor mye sukker det skal være i, men gjør som meg: jeg tok i litt etter litt sukker mens jeg kokte opp blandingen. jeg tok gelêprøven ofte og tilsatte mer og mer sukker helt til gelêprøven var "positiv" ha også denne blandingen på steriliserte glass med tette lokk. NYT DET!!!

solbærgelê passer godt til ost og kjeks, i dessertsauser, til vilt eller som tilbehør til den hjemmelaget iskremen.


VIKTIG: solbæra må ikke være for moden! da blir ikke geleên stiv!!!