Bakesida

Hei alle sammen! Nå har jeg en god nyhet å komme med for deg som elsker å bake, trenger tips og vil gjerne dele tips med andre! Nå har jeg opprettet en gruppe på Facebook som jeg har kalt for Bakesida. det er den perfekte siden for deg/dere! håper på positive tilbakemeldinger og at dere vil bruke siden og ikke bare bli medlem for å være medlem. gjerne legg ut gode bakehistorier, hva du har bakt i dag og masse fine og fristende bilder av all verdens bakverk! enten det er en saftig Trønderrose eller en knall lekker kake!

Velkommen til den nye siden min forresten!
Håper du liker den!

Norges beste vafler!

hei! nå er det jammen meg en god stund siden jeg blogget! det er som tidligere på grunn av skole. det er så travelt vettu å gå vg2 kokk og servitørfag! denne uken hadde vi 2 rapporter. en rapport der vi skulle analysere vårt eget kosthold ved hjelp av det snedige programmet Mat på data! der skulle vi skrive om vitaminene A,B,C,D, mineralene kalsium og jern og kalorier, karbohydrater, fett og protein.

 i tillegg hadde vi en megastor rapport som skulle være om min praksisplass og hvordan/hva jeg driver med der. så har vi hatt to prøver denne uken. en om mikrobiologi og en om politikk og til slutt en powerpoint presentasjon om "my furure proffesion" og til slutt men ikke minst så fikk jeg så skryt av læreren når hun "leste" gjennom kostholdet mitt at jeg ble ekstra lærer og måtte hjelpe de andre som ikke var ferdig, men det syns jeg var kjempegøy!

 ikke for å skryte, men rapporten om praksisen min ble en 5 og prøven om mikrobiologi med ca. 50 spørsmål ble en 4! jeg er så fornøyd at jeg har lyst til å rope! dette skoleåret fikk jeg min første 6 også! og nå får jeg beskjed om at jeg har løst "loggnøkkelen" det har resultert i 3 seksere i det siste. og den store nøkkelen er: hva, hvordan og ikke minst HVORFOR det er hvorfor som får deg opp på 5 og 6er nivå! men nok om det! grunnen til at DU leser dette er jo kun fordi at du sikler etter oppskriften på Norges beste vafler! jeg syns i hvert fall det og jeg kan love deg at hvis du tester ut oppskriften vil du garantert falle for denne oppskriften, så "give it a try!"

Ingredienser:

2 egg

3 dl skummet kulturmelk

3 dl melk

1 dl hvitt sukker

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts vaniljesukker/essens

1 ts malt kardemomme (kan sløyfes)

350 g siktet hvetemel

100 g smeltet smør (avkjølt)

1. ha alle ingrediensene i en bolle og visp til en glatt røre! thats it! tror faktisk at Norges beste vafler også er Norges enkleste vafler!

2. stek vaflene gylden brune i vaffeljernet. hvis du har et relativt nytt jern trenger du ikke å smøre med smør, siden røren inneholder det.

Server disse nydelige vaflene med rømme og eventuelt syltetøy! jeg personlig liker kun rømme på vaflene siden de er ganske så søte i seg selv, og hvis jeg virkelig skal slå på stortromma så pisker jeg rømmen før servering på akkurat samme måte som jeg pisker kremfløte, men ikke pisk for lenge! da vil du ende opp med nydelig setersmør!

håper det smaker!

Vennlig hilsen Olav!

Konfekt kjeks og brente mandler. to fluer i en smekk!

Hei. i dag har jeg "slått to fluer i en smekk" lagde både konfekt kjeks og brente mandler! konfekt kjeks er lyse kjeks med peanøtt, sjokolade og aprikosbiter i. de er super enkle å lage og de smaker nydelig til julegløggen eller til en kopp kaffe! brente mandler er jo en kjent klassiker og de er også veldig lette å lage og de smaker også godt!

Konfekt kjeks:

250 g smør (ikke margarin)

300 g sukker

2 egg

280 g siktet hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 plate kokesjokolade

100 g salte peanøtter

2 never tørket aprikos

1. Rør smør og sukker lyst og luftig.

2. Tilsett eggene og de tørre ingrediensene

3. Tilsett hakkede peanøtter, sjokolade og aprikos

4. Sett deigen med to teskjeer på stekeplater med litt mellomrom. jeg fikk 12 kjeks på en plate

5. Stek kjeksene på 180 grader i ca. 10 min. de skal ikke bli mørke. kun ut i kantene.

6. slapp av å nyt de!

Håper det smaker

Vennlig hilsen Olav

Brente mandler

350 g mandler

1,5 dl vann

200 g sukker

2 ss whisky/konjakk

1. kok opp alle ingrediensene i en bred kjele og la det koke til alt vannet har fordampet og sukkeret fester seg som et grått lag på mandlene. det tar ca. 7-10 minutter. så er det bare å stå å røre i det til sukkeret har smeltet og mandlene blir karamellisert. tilslutt ha i 2 ss smør og rør det inn. hell massen på et bakepapir som du har penslet med nøytral olje.

mandlene vil klumpe seg sammen, men det løser du etter hvert ;-P

håper det smaker

vennlig hilsen Olav

Brune pinner

hei,hei! da er jeg her igjen med enda et innlegg, nok en gang! dette er mitt 137 innlegg her på bloggen! denne gangen er det oppskriften på Brune pinner! hos noen er dette en av de syv slagene som blir bakt til jul! de er brune, off course! og de er strødd med perlesukker og mandler før de stekes. de er veldig enkel å lage, og de tar seg veldig godt ut på kakefatet i julen! jeg har ikke strødd de med mandler denne gangen fordi vi kjenner en del som ikke tåler/liker mandler.

Ingredienser:

200 g smør

200 g farin/sukker

2 eggeplommer

2 ss lys sirup

1 ts malt kanel

1 ts vaniljesukker

1 ts natron (hevemiddel)

300 g siktet hvetemel

1. Rør smør og sukker hvitt og luftig!

 2. Tilsett eggeplommer 1 etter 1 og pisk godt mellom hver plomme!

3. Deretter er det bare å tilsette alle de resterende ingrediensene! bland dette godt sammen.

4.  Rull til pølser, legg de på bakepapirkledd stekeplate og trykk de flate. så flate som du får de. bruk litt mel hvis de henger fast i fingrene dine!

5. Pensle stengene med eggehvite, strø over finhakkede mandler og perlesukker og stek de på 175 grader i ca. 10 minutter. skjær de opp med ett pizzajul med en gang de kommer ut av ovnen og avkjøl de litt før du flytter de over på en rist!

Håper det smaker!

Vennlig hilsen Olav!

Hjemmelaget Rødbetsalat!

hva er vel bedre enn hjemmelaget rødbetsalat på en skive julebrød eller vørterkake til frokost? for meg blir det ikke jul uten julebrød med hjemmelaget rødbetsalat eller lammerull! lagde denne herlige salaten i dag, og den ble knallgod! dette er en veldig stor oppskrift, så du kan godt halvere den. dette ble 7 mellomstore syltetøyglass med salat (de minste Nora glassene)

Ingredienser:

3 glass syltede rødbeter

1 syrlig eple

2 sjalottlauk

1 beger seter rømme

2 dl krem (ferdig pisket krem)

2 økonomipakker ekte majones

2 ss lake

2 ts karve

1 ts salt (for konserveringen sin skyld)

3 ts sukker (-----``-----)

1. finkutt rødbeter og løk og grovrasp eplet.

2. pisk sammen rømme og majones, vend inn krem og lake og ha i de resterende ingrediensene

denne blir best om den får stå et døgn sånn at smakene får "sette" seg. 

Nå kan du bare sette deg ned å nyte en skive med brød men hjemmelaget rødbetsalat! som DU har laget og ikke den ikke den men Denja!

Håper det smakte!

Vennlig hilsen Olav!