Travle dager!

hei alle jordboere! jeg beklager SÅ mye for at jeg ikke har blogget på kjempelenge!!! grunnen til at jeg ikke har blogget i det siste er fordi det har vært travle dager på skolen. som sikkert alle sammen vet så går jeg på kokk og servitør vg2. på tirsdag lagde jeg kålrulletter fra bunn av til 20 personer, på onsdag lagde jeg hollandèse og bacalao til 30 personer som vi hadde fått bestilling på!

1 kg klippfisk, utvannes i rent vann,

24 timer pr. cm tykkelse fisk og kuttes i biter

1/2 kg løk, kuttes i skiver

2 kg poteter, helst «Beate», skjæres i 0,5 cm tykke skiver

1/2 boks tomatpure

1/2 boks søt paprika

1/2 boks hele tomater

0,5 l olivenolje

3-4 spanskpepper (cayennepepper)

1 ss hvitløk, knust

(6 stk sorte oliven)

Slik gjør du det:

Legg først et lag med løk, et lag med poteter og et

lag med fisk i en tykkbunnet kasserolle.

Skjær paprikaen i skiver og bland den med tomatpureen

og tomatene. Rør dette sammen med

olivenoljen, hvitløken og knust spanskpepper.

Legg et lag av dette over fisken og gjenta prossessen

til du har brukt opp alle råvarene.

Sett kasserollen på svak varme og la den koke

sakte i 3-4 timer, den er ferdig når potetene er kokt.

Dersom du ønsker å koke bacalaoen dagen før må

du sørge for at poteten er kokt før du setter den

bort til kjøling. Når du skal varme den opp neste dag

må du gjøre dette på svak varme (bruk gjerne 3

timer) slik at poteten og fisken ikke koker i stykker.

Drikke:

Rødvin eller øl og dram (gjerne Bacalaoøl).

Dersom du vil servere rødvin til bacalaoen kan du

tilsette 2 dl av samme vinen rett før servering.