Gulrotkake àla me and my self

hallo kjære leser og tusen takk for at du i det hele tatt gidder å lese akkurat dette innlegget blant flere millioner andre blogginnlegg du heller kunne ha valgt i stedet for akkurat dette innlegget! Det setter jeg veldig STOR pris på. i dag har jeg tenkt å skrive om den kjente klassikeren gulrotkake! det finnes sikkert hundrevis av oppskrifter på denne klassikeren, men jeg har valgt ut to oppskrifter og blandet de to til min egen gulrotkake som jeg syns er den beste i verden! Denne kaken er veldig saftig og holder seg lenge. den blir best hvis den får stått ett døgn litt kjølig før den skal spises. da blir kaken enda mer saftigere og smakene får "sette" seg litt! 

Historien bak gulrotkake:

Gulroten er en grønnsak som man regner med opprinnelig kom fra området rundt Afghanistan. Den kom til Europa på 1100-tallet og spredte seg via Spania til resten av Europa i løpet av 400 år..

Gulroten var kjent for sin søte smak og ble derfor mye brukt i puddinger og desserter i middelalderen. fordi  sukker var dyrt og vanskelig å få tak i. gulroten ble derfor en viktig ingrediens.

Den første publiserte oppskriften i USA kom ikke før i 1929 i Wichita, Kansas. Men, under den andre verdenskrig fikk gulrotkaken en stor oppblomstring i England. Krigsherjede England hadde lite søtningsrasjoner, og dette ga gulrotkaken en ny start.

Kaken ble også re-introdusert som en sunn kake, noe som har gjort at den har holdt populariteten også etter krigen. Hvorvidt kaken faktisk er sunn, kommer an på hvilke ingredienser man velger å bruke. vell, nok historie for i dag! jeg regner med du sitter og sikler etter oppskriften nå sånn at du får løpt ned på butikken for å handle inn det du mangler av ingredienser. her har du oppskriften:

Ingredienser:

4 egg (Medium eller large)

350 g farin

2,5 dl rapsolje (nøytral olje)

325 g hvetemel

1 ts revet muskatnødt

2 ts malt kanel

1/2 ss bakepulver

1/2 ss natron

2 ts vaniljesukker

300-400 g revet gulrot (50/50 grovt og fint)

100 gr mørk kokesjokolade/hvit sjokolade

eventuelt hakkede valnøtter hvis du liker det

1. pisk egg, sukker og olje til den er blitt lysegult.

2. mens mikseren går måler du opp alle de andre ingrediensene, samt rive gulrøttene og hakke sjokoladen.

3. sikt alt det tørre i eggedosisen og bland det godt inn.

4. tilsett revet gulrot og sjokolade og vend det godt inn i røren. bland det godt sånn at hver eneste kakebit har sjokolade og gulrot i seg.

5. hell røren i en langpanneform på ca. 20x30 cm som du har smurt på forhånd med enten formfett og mel eller med bakepapir og formfett!

stek kaken på 180 grader i ca. 40-50 min. (sjekk med en kakepinne. min kake var ferdig etter 40 min)

når du tror kaken er ferdig stekt steker du den i 5 min til for å være sikker på at den ikke er rå. hvis den er rå vil kaken synke på midten og du er nødt til å kaste hele kaken og starte på nytt igjen, og det vil jo være dumt og ikke minst så vil det gå utover økonomien ;-p

Kremostfrosting:

200 g romtemperert smør (IKKE MARGARIN)

500 g siktet melis

400 g philadelphia creamcheese (eller annen nøytral kremost)

2 ts vaniljesukker/essens/frøene fra 1 vaniljestang

1. pisk først smør og melis til det er hvitt og fluffy! 

2. så tilsetter du osten og vanilje og rører det på høy hastighet til det øker i volum og er hvitt og luftig. nå er det viktig at du smaker på frostingen for å kjenne om den er for søt. syns du den er for søt kan du tilsette litt sitronsaft eller skallet fra sitronen. det gir en mye friskere krem som ikke blir så mektig!

Håper det smakte med nystekt gulrotkake àla me and my self!

Vennlig hilsen Olav!

Norges beste vafler!

hei! nå er det jammen meg en god stund siden jeg blogget! det er som tidligere på grunn av skole. det er så travelt vettu å gå vg2 kokk og servitørfag! denne uken hadde vi 2 rapporter. en rapport der vi skulle analysere vårt eget kosthold ved hjelp av det snedige programmet Mat på data! der skulle vi skrive om vitaminene A,B,C,D, mineralene kalsium og jern og kalorier, karbohydrater, fett og protein.

 i tillegg hadde vi en megastor rapport som skulle være om min praksisplass og hvordan/hva jeg driver med der. så har vi hatt to prøver denne uken. en om mikrobiologi og en om politikk og til slutt en powerpoint presentasjon om "my furure proffesion" og til slutt men ikke minst så fikk jeg så skryt av læreren når hun "leste" gjennom kostholdet mitt at jeg ble ekstra lærer og måtte hjelpe de andre som ikke var ferdig, men det syns jeg var kjempegøy!

 ikke for å skryte, men rapporten om praksisen min ble en 5 og prøven om mikrobiologi med ca. 50 spørsmål ble en 4! jeg er så fornøyd at jeg har lyst til å rope! dette skoleåret fikk jeg min første 6 også! og nå får jeg beskjed om at jeg har løst "loggnøkkelen" det har resultert i 3 seksere i det siste. og den store nøkkelen er: hva, hvordan og ikke minst HVORFOR det er hvorfor som får deg opp på 5 og 6er nivå! men nok om det! grunnen til at DU leser dette er jo kun fordi at du sikler etter oppskriften på Norges beste vafler! jeg syns i hvert fall det og jeg kan love deg at hvis du tester ut oppskriften vil du garantert falle for denne oppskriften, så "give it a try!"

Ingredienser:

2 egg

3 dl skummet kulturmelk

3 dl melk

1 dl hvitt sukker

1 ts bakepulver

1 ts natron

1 ts vaniljesukker/essens

1 ts malt kardemomme (kan sløyfes)

350 g siktet hvetemel

100 g smeltet smør (avkjølt)

1. ha alle ingrediensene i en bolle og visp til en glatt røre! thats it! tror faktisk at Norges beste vafler også er Norges enkleste vafler!

2. stek vaflene gylden brune i vaffeljernet. hvis du har et relativt nytt jern trenger du ikke å smøre med smør, siden røren inneholder det.

Server disse nydelige vaflene med rømme og eventuelt syltetøy! jeg personlig liker kun rømme på vaflene siden de er ganske så søte i seg selv, og hvis jeg virkelig skal slå på stortromma så pisker jeg rømmen før servering på akkurat samme måte som jeg pisker kremfløte, men ikke pisk for lenge! da vil du ende opp med nydelig setersmør!

håper det smaker!

Vennlig hilsen Olav!

Brune pinner

hei,hei! da er jeg her igjen med enda et innlegg, nok en gang! dette er mitt 137 innlegg her på bloggen! denne gangen er det oppskriften på Brune pinner! hos noen er dette en av de syv slagene som blir bakt til jul! de er brune, off course! og de er strødd med perlesukker og mandler før de stekes. de er veldig enkel å lage, og de tar seg veldig godt ut på kakefatet i julen! jeg har ikke strødd de med mandler denne gangen fordi vi kjenner en del som ikke tåler/liker mandler.

Ingredienser:

200 g smør

200 g farin/sukker

2 eggeplommer

2 ss lys sirup

1 ts malt kanel

1 ts vaniljesukker

1 ts natron (hevemiddel)

300 g siktet hvetemel

1. Rør smør og sukker hvitt og luftig!

 2. Tilsett eggeplommer 1 etter 1 og pisk godt mellom hver plomme!

3. Deretter er det bare å tilsette alle de resterende ingrediensene! bland dette godt sammen.

4.  Rull til pølser, legg de på bakepapirkledd stekeplate og trykk de flate. så flate som du får de. bruk litt mel hvis de henger fast i fingrene dine!

5. Pensle stengene med eggehvite, strø over finhakkede mandler og perlesukker og stek de på 175 grader i ca. 10 minutter. skjær de opp med ett pizzajul med en gang de kommer ut av ovnen og avkjøl de litt før du flytter de over på en rist!

Håper det smaker!

Vennlig hilsen Olav!

Berlinerkranser

hei igjen alle sammen, lenge siden sist. er veldig lei meg for lite blogging i det siste, men jeg har hatt det så forferdelig travelt! har bakt to jubileums kaker på 1 meter på samme helgen, fått inn bestillinger på 40 leiver lefse, i morgen skal jeg ha stand nede på butikken hvor jeg blant annet skal selge berlinerkranser! for å lage disse herlighetene må du smøre deg med tålmodighet! deigen blir enten for hard eller for myk og disse kakene detter fort fra hverandre hvis du holder på for mye med de. så la de ligge på brettet en stund før du forflytter de over til en rist når du har stekt de og du MÅ lage deigen dagen før, eller du må ikke, men da er det enklest å arbeide med deigen.

Ingredienser:

2 kokte eggeplommer

3 rå eggeplommer

125 g farin

250 g rom temperert smør (ikke margarin)

300 g hvetemel (spar 100 g til utbaking)

1. Mos først de kokte eggeplommene med en gaffel i en bakebolle. tilsett de andre plommene og sukkeret og visp dette til en tykk og kremaktig eggedosis! 

2. rør smøret hvitt og luftig i kjøkkenmaskinen, og tilsett eggedosisen. elt til slutt inn hvetemelet. husk å ta av 100 g til utbaking!

Nå har du en klissete og knallgul deig forhåpentligvis! sett deigen kaldt til neste dag.

Neste dag:

ta deigen ut av kjøleskapet 1 time før du skal bake den ut for at den ikke skal være har som murstein når du begynner.

kna deigen godt bit for bit. rull ut til en tynn pølse og lag små kranser av deigen og legg de på en bakepapir kledd stekeplate. før du steker de pensler du de med eggehvite og deretter strør du de med perlesukker.

stek de på 180 grader i ca. 10 min. de skal være hvite med litt brunskjær. 

for mange er dette 1 av de 7 slagene til jul. for meg var dette første gang jeg bakte berlinerkranser og det var  første gang, men definitivt ikke siste gang. de har en litt annerledes smak og konsistens. de er tørre, men samtidig litt saftige.

Håper det smaker!

Vennlig hilsen Olav!

Starbucks marble cake!

hei. i ag rar det en gjeng med karer til fjells for å jage litt på elgen! da tenkte jeg me en gang at siden de drar til fjells må de jo ha med seg noe godt til kaffen! da ble det noe som jeg aldri har prøvd å bake før, Starbucks marble cake! den ble rett og slett knallgod! tipset på å bake denne kaken fikk jeg fra facebook siden: Kaker nær deg - hobbybakere! det er en veldig fin side! jeg skrev at jeg var desperat etter en god og sikker formkakeoppskrift med en eneste gang, fordi jegerne skulle jo dra om kun 2 timer! fikk faktisk svar 10 sekunder etter jeg skrev det.

denne kaken er akkurat det samme som en marmorkake, men jeg syns denne kaken ble mye luftigere og mer saftigere enn marmorkake. marmorkake syns jeg bestandig har vært litt tørr og kompakt. men smaken er som baken, delt i to! vell, her har dere oppskriften:

ingredienser:

1/2 kopp (ca 115 g mykt smør)

1 3/4 kopp hvetemel

2 ts bakepulver

1 kopp sukker

3 store egg

1 ts vaniljekstrakt, evt essens

1 kopp kaffefløte eller H-melk

2 ss bakekakao

1. rør smør og sukker hvitt og kremaktig. det er viktig at smøret er romtemperert.

2. rør inn ett og ett egg om gangen. rør godt mellom hvert egg! hvis du ikke gjør det vil det skille seg. det er ikke noe farlig, men det ser lite appetittvekkende ut!

3. bland sammen alt det tørre untatt kakaoen og sikt det i eggeblandingen vekselsvis med melken!

4. ha halvparten av røren i en annen bolle og rør inn kakaoen.

5. smør en brødform, hell i den hvite røren, deretter hell over sjokoladerøren. 

6. nå skal du marmorere denne kaken før du steker den! ta en gaffel og rør forsiktig rundt i formen. men ikke for mye, fordi da vil det blir bare rot!

7. stek kaken i ovnen på 180 kroner i 50 minutter! når kaken er ferdig må du ta den ut av formen med en gang, hvis ikke blir det bare søl!

håper det smaker!

vennlig hilsen Olav! 

Gulrotkake à la Tone

hei igjen alle sammen! nå er jeg her igjen etter en laaaang pause. på torsdag var jeg i tronheim på årets meny storhusholdningsmesse! der ble det også arrangert årets NM i kokkekunst! det skal jeg si dere var litt av en opplevelse! bare det å sitte å se på det tempoet de hadde på kjøkkenet! de hadde 5 timer på å lage en 3 retter som skulle inneholde 12 forskjellige komponenter! forretten måtte inneholde blant annet kylling, hovedretten måtte inneholde blant annet indrefilet av reinsdyr og osten selbu blå og desserten måtte inneholde eple og yoghurt!

vell, her får dere en oppskriften på min favorittkake! nemmelig gulrotkake, denne gangen à la Tone! denne kaken er jo "kjempesunn" for den inneholder jo faktisk grønnsaker! så denne går an å nyte til søndagskaffen eller? her har dere oppskriften:

OBS: denne oppskriften er til en 26 cm springform, hvis du skal lage en stor kake dobler du oppskriften og bruker en langpanne!!!

 



Ingredienser:

4 egg

3 dl sukker

3 dl hvetemel

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

1 1/2 dl nøytral olje

5 dl fint raspet gulrot

 

1. pisk romtempererte egg og sukker til luftig eggedosis! pisk det i minst 10 minutter!

2. bland sammen alle de tørre ingrediensene.

3. sikt det tørre i eggedosisen og vend det inn med en slikkepott. pass på å ikke røre for mye for da blir kaken din som en murstein!

4. vend inn de fint rene gulrøttene og oljen til slutt.

5. stek kaken på 190 grader i ca. 1 time/til den ser ferdig ut!

 

Glasur/Frosting:

100 gr naturell kremost (snøfrisk/philadelphia)

50 gr smør, romtemperert

125 gr melis

1 ts vaniljesukker

 

1. pisk ost og smør til en luftig krem.

2. tilsett melis og vaniljesukker og bland det godt sammen!

3. smør dette på kaken når den er blitt helt kald! det er veldig viktig at kaken er helt kald npr du smører på frostingen!

4. pynt kaken for eksempel med fin hakket sitronmelisse eller med noen grovt revne gulrøtter!

 

håper det smaker!

 

vennlig hilsen Olav!

 



Sveler uten sukker!

hei igjen. håper dere koser dere hvis dere har fint sommervær. for det har vi ikke her! så da laget jeg sveler i går og inviterte noen over på rykende ferske sveler, nyrørt jordbærsyltetøy og rømme! og ikke nok med det så eksperimenterte jeg litt på kjøkkenet. jeg prøvde meg på sukkerfrie sveler! og de ble knallgode! anbefaler deg å prøve de uansett om du har diabetes eller ei! her har dere oppskriften:

ingredienser:

5 egg

1 toppet ts natron

1 toppet ts hjortesalt

1 toppet ts bakepulver

1,5 kopp/ca. 3 dl splenda (gul pakke. erstatning for sukker)

ca. 1 liter hvetemel

1 liter kulturmelk

1. pisk egg, splenda, natron og hjortesalt godt sammen med kjøkkenmaskinen. bland det til det ser ut som eggedosis. det vil ikke blir like tykkt og luftig som vanlig eggedosis, men pisk til du har en "hvit" masse med masse bobler i.

2. ha i kulturmelken og bland det sammen med eggedosisen. ha deretter i hvetemelet og bakepulveret og rør det inn i røren. røren skal være veldig tykk, så hvis du syns røra er for tynn har du i mer mel. 

3. sett på steketakka hvis du har det eller stekepanna. snu svela når det har dannet seg masse bobler på toppen og at det har dannet seg en tynn "skorpe" da er det bare å snu svelen med en stekespade! 

server svelene med syltetøy å rømme, brunost eller sammenrørt smør og sukker (rørt til "krem")

håper det smaker!

vennlig hilsen Olav!

Rabarbrasesongen er snart over!

men hvis du har rabarbra liggende eller stående enda, så er du ikke for sent ute enda! det sies jo at rabarbraen må tas før sankthans, og sankthans er ikke før på lørdag den 23 juni! rabarbra har mange forskjellige bruksområder! du kan lage herlig og iskald rabarbra suppe som passer godt i denne sommervarmen, du kan lage sirup, saft, syltetøy, finkutte den og ha den i skuffekaken eller du kan bruke den i salater. men du må for all del ikke spise deg i hjel av rabarbra, for den kan være ganske så har for magen. men da er det snakk om mengder, så det er bare å frotse nå som du har sjansen! her har du noen oppskrifter:

Rabarbrakake:

ingredienser:

6 egg

700-800 g farin

600 g hvetemel

2 ss bakepulver med litt topp

1 ss vaniljesukker

1 klype salt

4,5 dl helmelk

450 g margarin/smør

200-400 g rensket og finkuttet rabarbra

1. pisk egg og sukker til luftig eggedosis! pisk den i minst 15 minutter!
2. bland alt det tørre sammen, mål opp melken og smelt smøret og deretter setter du smøret til avkjøling.
3. sikt inn melblandingen vekselvis inn i eggedosisen med væsken og bland det godt sammen, men ikke rør for lenge, for da forsvinner all luften fra eggedosisen. til slutt vender du inn rabarbrabitene i røren
4. stek kaken nederst i ovnen på 180 grader i ca. 35 min!

smørkremen:
175 g smør
500 g melis
2-3 ss rabarbrasaft
1 ts vaniljesukker

1. rør smøret til det er hvitt og luftig. rør deretter inn resten av ingrediensene og bland det godt til du har en smakfull og porøs smørkrem.
2. bre kremen utover en lunken kake, skjær kaken i passende stykker og fort deg å frys den før den blir spist opp! denne kaken egner seg utmerket til frysing!

når du skal servere kaken kan du for eksempel pynte den med friske jordbær!

Rabarbrasyltetøy med hint av vanilje og jordbær
2 kg rabarbra
1,3-1,5 kg sukker (kommer an på om du liker det søtt eller litt syrlig)
1 vaniljestang
1 kurv jordbær
saften av 1/2 sitron

1. kutt rabarbraen i terninger på 1x1 cm. ha rabarbraen i en bolle og hell over sukkeret og bland det godt! sett lokk på dette og la det stå å god gjøre seg i minst 18 timer.
2. kutt jordbær i små terninger og ha det i en kasserolle sammen med rabarbraen og sukkeret son har smeltet til væske. til slutt ha i sitronsaften.
3. splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene og ha både frøene og stangen sammen med resten. kok opp og la blandingen koke til den har fått en rød/brun farge og fyll det glovarme syltetøyet på steriliserte glass og skru på lokket. sett glassene opp ned til de er blitt kalde for å få vakum i glassene.

syltetøyet er kjempegodt på brød, vafler, pannekakene, som tilbehør til isen, som kakefyll i for eksempel bløtkaken eller som kompott med fløte til!

håper dette var til hjelp hvis du ikke vet hva du skal lage av denne grønnsaken som nesten alle sammen tror er en frukt, men de tar nok feil, for rabarbra er rabarbra og rabarbra er en grønnsak som krever kilovis av sukker for at man i det hele tatt skal klare å spise det! ingenting er så godt som lukten av rabarbra en varm sommerdag. ihvertfall ikke iskald rabarbrasaft eller iskald rabarbrasuppe!

håper det smaker

vennlig hilsen Olav!

kvikklunchkake, dronningens kvadrater, svanseidkake eller sjokoladekake!

hei alle sammen! som dere sikkert skjønner, kjært barn har mange navn! denne kaken kan du kalle for kvikklunchkake, svanseidkake, dronningens kvadrater, dugnadskake, skuffekake eller rett og slett sjokoladekake! har du flere navn på hva denne kaken heter, så må du gjerne nevne det i kommentarfeltet under dette innlegget! her har du oppskriften på denne flotte sjokoladekaken eller kvikklunchkaken om du heller vil kalle den for det:

her har jeg pyntet ett stykke med siktet melis, ett stykke som er uten noe som helst og ett stykke med kokosmasse! 

tips: hvis du har glutenallergi erstatter du melet med fint glutenfritt mel og tilsetter 1 ss fiberhusk
       hvis du har melkeallergi bytter du ut melken med eple eller appelsinjuice og smøret med den blå soft
       pakken for den er melkefri! og hvis du er på slankern, ikke bak denne kaken er du snill!

ingredienser:

6 egg

600 g farin

600 g hvetemel

4 toppede ss bakekakao

2 toppede ss bakepulver

2 strøkne ss vaniljesukker

1 klype salt

4,5 dl helmelk

450 g smeltet smør/margarin (avkjølt)

smørkrem:

175 g mykt smør

500 g melis

4 ss kakao

3 ts vaniljesukker

1/2 dl appelsinjuice eller kruttsterk kaffe

1. visp egg og sukker til luftig eggedosis. når du tror eggedosisen er ferdig skal du vispe i minst fem minutter til, det skal ikke kjenne sukkeret når du rører i eggedosisen og for å være sikker på at den er ferdig skal du klare å skrive ole med en skje nede i eggedosisen og når du er ferdig med e skal du fortsatt se hele navnet. da har du garantert en perfekt eggedosis!

2. sikt sammen alt det tørre i en beholder og vend melblandingen vekselvis med væsken i eggedosisen. jeg anbefaler deg å vende det inn for hånd med en slikkepott. for hvis du blander det sammen med kjøkkenmaskinen mister du så å si all luften i eggedosisen og kaken din vil bli kompakt og tung!

3. smør en langpanne med fett og strø den deretter med hvetemel. hell røren i og fordel den jevnt utover med slikkepotten. stek kaken nederst i ovnen på 180 grader i ca. 30 min. det kan hende kaken må steke i 40 min. men stikk i kaken etter 30 min for å se om kaken er ferdig eller ikke. hvis du har fulgt oppskriften nøye garanterer jeg deg en saftig og luftig svanseidkake! 

kaken blir veldig saftig og ikke tørr. dette må da være en vinner både for de voksne og for de små!

smørkrem:

1. rør smøret til det blir kremaktig og hvitt.

2. tilsett vekselvis melis, kakao/vaniljesukker og kaffe i smørkremen og bland alt sammen til du har en luftig og fin smørkrem. hvis du syns den smaker for lite sjokolade tilsetter du bare enda mere kakao. det gjorde nemmelig jeg! men det er ditt valg!

3. når det gjelder pynting av kaken må du først bestemme deg om du skal fryse den eller ha den med på skoleavsluttningen, dugnaden eller rett og slett spise den opp. for hvis du skal fryse den kan du enten pynte den med kokosmasse eller lage mønster på kaken med en gaffel eller en kniv. hvis du ikke skal fryse den kan du pynte med det tradisjonelle kakestrøsselet, med friske jordbær i skiver, finhakkede nøtter av alle slag eller   så kan du rett og slett servere den sånn som den er! selve kaken er jo fin som den er også! 

Håper det smaker!

Vennlig hilsen Olav!

Trønderrose!

hei igjen alle sammen! det begynner å bli en stund siden jeg har blogget nå! så nå fant jeg ut at det var på tide å begynne å blogge litt igjen etter å ha vært gjest i hele to konfirmasjoner to helger på rad! har tatt en del bilder der ifra og fått en del oppskrifter der ifra, så noe av det som ble servert på min søsters konfirmasjon kommer jeg til å legge ut her! den oppskriften jeg kommer med nå ble ikke servert der, det er bare noe jeg bakte i ettermiddag for å fore besteforeldrene mine med noe til kaffen! de gikk og maste/letet etter noe søtt til kaffen, men de fant ikke noe, så da var det bare for meg å finne fram rød tørrgjær, litt sukker, hvetemel, o.s.v. så til slutt ble det en vakker og velsmakende trønderrose! nedenfor finner dere oppskriften:

ingredienser:

2 1/2 dl lettmelk

1 pk rød tørrgjær (eller fersk)

1 egg

85 g farin

2 ts revet sitronskall

120 gram smør (IKKE MARGARIN)

550 g hvetemel

fyll:

60 g smør!

3 ts malt kanel

50 gr sukker

1 dl hakkede mandler

1 1/2 dl rosiner

1. smelt smøret, ha i melken og varm det til 37 grader. visp inn egget og til slutt visp inn gjær!

2. ha hvetemel, farin og sitronskall i en passe stor bolle og bland det godt! tilsett det våte i det tørre og bland det for hånd til det er blitt en litt klissete deig! denne deigen skal ikke knas for lenge! sett deigen til heving og hev den til den har blitt dobbelt så stor!

3. trill en pølse av deigen som er sånn ca. 1 meter lang. kjevle den deretter utover til en er blitt ca. 25 cm brei! rør sammen alle ingrediensene til fyllet bortsett fra rosinene og mandlene! smør fyllet utover leiven, strø over rosiner og mandler, rull leiven sammen til en stor og tykk pølse! del den på langs, legg begge remsene med snittflaten opp, og tvinn begge remsene sammen! legg de tvinnede remsene på ei bakepapir kledd stekeplate og lag en krans av remsene. altså la begge endene møtes sånn at det blir en runding av det!

etterhev trønderrosen i en halv time, deretter pensler du rosen med egg og steker den nederst i ovnen på 180 grader i 30-35 min (varmluft)

la rosen avkjøles helt før du skjærer i den! 

når den er helt avkjølt er det bare å kose deg med din nå hjemmelagde trønderrose! og husk du må ikke være en ekte trønder for å kunne lage denne!! 

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Sjokoladeiskake!

ingredienser:

3 egehviter

1 dl farin

100 g sjokolade

sjokoladeiskrem:

3 eggeplommer

1 dl farin

3 dl kremfløte

100 g mørk/lys kokesjokolade

pynt:

jordbærsyltetøy uten "klumper"

evt. friske jordbær

1. pisk eggehviter og farin til en stiv marengs. riv sjokoladen og vend den inn i marengsen!

2. smør to brødformer og legg bakepapir i begge formene. da blir det enklere å få ut kaken. fordel røren i formene og stek de på 170 grader nederst i ovnen i ca. 20 min.

3. pisk eggeplommer og farin til stiv eggedosis. bland inn stivpisket kremfløte og revet sjokolade.

4. legg en av bunnene tilbake i formen. hell på halve "ismassen" legg den andre bunnen over der igjen og deretter hell på resten av "ismassen". dekk formen med folie og sett den i fryseren i minst 5 timer. 

pynting:

"stringle" over rikelig med jordbærsyltetøy og eventuelt pynt med noen friske jordbær!

håper det smaker!!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Sjokoladekake uten egg!

hei alle mine lesere! nå i helgen skal vi feire min søsters bursdag (familieselskap) og blant gjestene har vi en som er allergisk mot egg! så da må vi jo ha et alternativ til han også, sånn at han også kan kose seg med noe til kaffen også! så hva passer vel bedre enn en sjokoladekake uten egg! den ble faktisk ikke så verst på smak heller! den ble ikke så høy, så jeg delte den i to og la litt sjokoladekrem i mellom også i tillegg til krem på toppen! men kaken ble veldig luftig og "porøs"

ingredienser:

3 dl hvetemel

2 dl farin

1 ss bakekakao

2 toppede ts bakepulver

2 dl melk

2 ss smeltet smør

1. bland alt det tørre i en bolle, tilsett melken og smøret og rør til alt er godt blandet!

2. hell røren i en smurt springform som er 22-24 cm i diameter! stek kaken på 225 grader i 20 minutter!

3. avkjøl kaken helt før du i det hele tatt rører den! hvis du rører kaken før den er blitt kald kan det fort hende at den detter sammen og blir flat som et flatbrød!

sjokoladekremen:

150 g mykt smør

150 g siktet melis

2 ss kakao

1 ss kaffe

bland alt sammen med en kjøkkenmaskin eller en mixmaster! da er det bare å klæsje på krem og pynt kaken sånn som du syns er finest! med for eksempel raspet sjokolade eller friske jordbær eller begge deler!

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Smarties sjokoladekake (med jordbær og banan)

Hallo alle sammen! her kommer nok en oppskrift på en kake som vi bakte til min søsters bursdag! dette må jo bli en innertier for de yngre i hvertfall, med både banan, sjokolade,sjokolade og mer sjokolade! søtt og godt! og ikke minst massevis av smarties og kvikklunch! her har dere oppskriften:

ingredienser:

bunn:

200 g smør

3 dl sukker

3 egg 

5 dl mel

1 dl kakao pulver

1 ts. bakepulver

2 ts. vanilje sukker

1 ts. natron

1 ts. salt

2 dl vann

1 dl rømme

til pyntingen.

smarties/nonstop

kvikklunch

friske jordbær

banan

1. sett stekeovnen på 175 grader. milks smør og sukker til det er hvitt og luftig som krem. tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hvert egg!

2. bland sammen kakao og det varme vannet. tilsett alt det andre tørre og bland det inn i smørblandingen med en slikkepott! tilsett deretter rømme og kakaoblandingen og bland alt godt sammen.

3. hell røren i en springform (24 cm diameter) og stek den i 40-50 minutter nederst i ovnen.

avkjøl kaken helt før du i det hele tatt rører den!

sjokoladefrosting:

25 g kakao

1/2 dl kokt vann

340 g usaltet smør

60 g melis

litt salt

450 g smeltet sjokolade som avkjøles

1. bland kakaoen med det kokte vannet og blandtdet godt sammen, til det er ingen klumper i blandingen. smelt sjokoladen enten i vannbad eller i microen og avkjøl den helt før du bruker den.

2. bland smør, melis og salt i en mikser til du får en luftig og fluffy "krem" reduser hastigheten og tilsett den avkjølte sjokoladen og miks videre. miks deretter inn "kakaovannet" og miks til du får en glatt og fin frosting! denne frostingen holder seg fint i kjøleskapet i 5 dager og kan fryses i maks en måned!

sjokoladekrem:

500 g mørk sjokolade

1 dl kremfløte

150 g smør

1. smelt sjokoladen sammen med smør og fløte over vannbad. avkjøl røren til den er blitt helt kald og miks den til en fin og "glatt" krem.

pynting av kaken:

1. del bunnen i to deler. smør sjokoladefrostingen på bunnen. legg skiver av banan og jordbær oppå frostingen, legg den andre bunnen over, og "klæsj" på sjokoladekremen på toppen og smør den utover på toppen og rundt på sidene! det trenger ikke å se så fint ut. du skal dekke alt med både kvikklunch og smarties etterpå!

2. sett staver med kvikklunch eller kitkat rundt hele kaken. på toppen strør du over masse smarties! du bestemmer selv hvor mye du vil ha på! hvis du vil tenke litt økonomi også, gå det helt fint an å bruke non stop istedet for smarties!

Kaloribombe (oreokake)

her har dere oppskrift på en av de kakene jeg lagde til min søsters bursdagsfeiring med familen, nemmelig oreokake! og hvis du er på slankern anbefaler jeg deg ikke å lese videre! da blir du bare så sinnsykt fristet og ender opp med å lage kaken som metter i hvertfall 10 personer! men for deg som er en livsnyter er det bare å fortsette å lese/bli inspirert og fristet!

Bunn:
300 gram Oreokjeks
100 gram mykt smør


Ostekrem:
200 gram kremost
2,5 dl melis
1 boks kremfløte
ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket


Sjokolademousse:
1 pakke lys sjokolademousse (Toro)
3 dl melk
ca 50 gram Oreokjeks, grovt hakket


Pynt:
Oreokjeks
Smeltet mørk kokesjokolade

Bunnen:

Ha kjeksen i en foodprosessor sammen med smøret. Kjør til en jevn masse og ha den i en kakering (24 cm i diameter) som du setter direkte på et kakefat. Trykk massen godt ned og sett bunnen i kjøleskapet mens du lager ostekremen.

Ostekremen:

 Bland kremosten med melis og rør godt slik at osteblandingen blir litt kremete. Pisk kremfløten til krem og vend forsiktig inn osteblandingen. Ha i underkant av 2/3 av ostekremen på bunnen. Oppbevar resten av ostekremen kaldt. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i ostemassen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Sjokolademoussen:

 Lag sjokolademousse etter anvisningen på pakken. Smør forsiktig sjokolademoussen over ostekremen. Stikk grovt hakkede Oreokjeks ned i moussen. Settes i kjøleskapet i ca 30 minutter.

Fordel resten av ostekremen over sjokolademoussen. Ha over biter med grovt hakket Oreokjeks til pynt. Settes i kjøleskap minst en time. Smelt litt mørk kokesjokolade og ringle denne lett over kaken, eventuelt kan du ringle over litt sjokoladesaus rett før servering.

dette må da være den perfekte bursdagskake til en 15 åring, eller? i hvertfall for de yngre gjestene og de eldre! så dette tror jeg er og blir en slager i alle bursdager fremover!

håper det smaker

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!



Mine perfekte pikekyss/marengs

hei igjen alle sammen! i morgen har søsteren min bursdag, så da fant jeg ut at jeg bare måtte lage det hun liker aller best! å det er pikekyss! hun liker selvfølgelig de tørre og megasøte fra matvarebutikken med holdbarhet i hundrevis av år! lurer på hva de putter i de for at de kan holde seg så lenge! men jeg skal selvfølgelig lage de from scratch! håper hun liker dem! 5 mai skal hun konfirmeres og da har vi funnet ut at vi kan bruke pikekyssene til bordkort! det blir kjempefint! du trenger bare "tannpirkere av jern" med en klype på toppen for å feste bordkortet i å så stikker man bare pinnen ned i en rosa pikekyss, og vips så har du noen nydelige bordkort!

ingredienser:

4 eggehviter

1 ts eplecidereddik/vanlig hvit eddik (5%)

200 g farin

1 klype salt

1. pisk eggehvitene til du kan holde bollen opp ned over hodet ditt uten at du får alt i hodet! altså pisk eggehvitene stive!

2. pisk inn eddik, deretter pisk inn 1 ss om gangen av sukkeret! da får du en veldig luftig og "glinsende" masse! hvis du vil ha rosa pikekyss tilsetter du rosa/rød konditorfarge i massen!

3. sett topper av massen på bakepapirkledde stekebrett og stek/tørk de i ovnen på 100 grader varmluft i 1 time! når de har stått å tørket i en time skrur du av ovnen, setter en tresleiv i åpningen og lar de tørke i ovnen litt til! da blir det noen helt perfekte pikekyss!

håper det smakte! men for all del ikke spis for mange! de er sinn sykt søte og inneholder massevis av det som kalles kalorier! men det er jo lov å skeie ut en gang i blant!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Sjokolademuffins (en ren klassiker!)

hei igjen alle sammen! nå er jeg her igjen med disse oppskriftene mine! rart dere ikke blir lei av alle disse oppskriftene jeg legger ut! de er kanskje bare rett og slett for gode til at dere ikke blir lei! håper dere ikke er lei de enda i ihvertfall! her har du oppskriften på en ren klassiker!:

ingredienser:

3 ss smør

80 g mørk kokesjokolade

200 g hvetemel

100 g farin

1 ss vaniljesukker

2 toppede ss kakaopulver

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/2 ts salt

2 egg

1 1/2 dl melk

1. smelt smøret i en kjele og finhakk sjokoladen.

2. ha melken i smøret når det er smeltet.

3. pisk egg og sukker til en luftig eggedosis

4. bland alt det tørre sammen og vend det vekselvis inn i eggedosisen med melken og smøret.

5. fordel røren i 12-14 muffinsformer. de skal være 3/4 fulle. stek de midt i ovnen på 180 grader i 20 min.

6. avkjøl de 5 minutter før du setter de på en rist. 

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Verdens enkleste eplekake!

denne kaken er bare helt unik! den er kjempe enkel å lage å den smaker bare helt fantastisk godt! give it a try!!!

ingredienser:

rund form:

3-4 egg

2 kopper farin

160 g margarin/smør

2 kopper melk

4 kopper hvetemel

4 ts bakepulver

3 ts vanilesukker (kan sløyfes)

2 epler, finkuttet

 stor langpanne:

6-8 egg

3 kopper farin

320 g margarin/smør (smeltet)

4 kopper melk

8 kopper hvetemel

8 ts bakepulver

6 ts vanilesukker

2 epler, finkuttet

1. visp egg og sukker til en luftig og hvit eggedosis. eggedosisen er ferdig når du ikke lengre kenner sukkerkornene når du rører i bunnen og når du kan "skrive" ole med vispen og at o en fortsatt er der når du er ferdig med e. da har du garantert en helt perfekt eggedosis! et annet "kerringråd" jeg har hørt er at når du tror den er ferdig skal du bestandig piske i 10 minutter til! 

2. bland inn melblandingn og væsken vekselsvis på lav hastighet for å bevare all den luften i eggedosisen. vend til slutt inn de finkuttede eplene i røren.

3. stek den minste kaken i 15 minutter på 225 grader, den store kaken steker du på 200 grader i 30 minutter!

server kaken med for eksempel pisket krem, vanileis eller softis hvis du har tilgang til det. og til slutt sett på en kvast med sitronmelisse!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

1 RØRE = 10 KAKER!

yo! ja du leste riktig! du lager en røre, og vips så har du 10 forskjellige kaker å velge i mellom! du kan lage kokoskake, sitronkake, mor monsen, after eightkake, gulrotkake, eplekake, mandelkake, krydderkake, banankake og sjokoladekake! høres ikke det ålreit ut, så kan jeg nok ikke hjelpe deg! her har du grunnoppskriften:

ingredienser:

500 g smør/margarin (jeg brukte margarin)

500 g sukker

6 egg

2 dl melk

500 g hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

1. rør smør og sukker hvitt og kremaktig! for å få det til anbefaler jeg deg å bruke kjøkkenmaskinen og ikke mixmasteren. 

2. rør inn ett og ett egg om gangen! rør godt mellom hvert egg! hvis du ikke rører godt mellom hvert egg vil det skille seg for deg!
3. rør inn vekselsvis mel med bakepulver og vaniljesukker og melk.

du har nå laget "grunnrøren" men det er nå det blir vannskelig å velge hvilken kake du skal lage! her har du de forskjellige du kan velge mellom:

kokoskake:
3 ts malt kanel
150 g kokosmasse
(vend kokos og kanel forsiktig inn i røren)

sitronkake:
saft og skall av 2 sitroner
vendes inn i røren

mor monsen:
saft og skall av to sitroner
4 ss mandelflak
4 ss korinter
4 ss perlesukker
saft og skall røres inn i røren
resten strøs på før du steker kaken

gulrotkake:
3 ts malt kanel
4 dl finrevet gulrot

125 g naturell kremost
4 dl melis
1-2 ts sitronsaft

krydder og gulrot vendes inn i røren. glasuren røres sammen og has på en kald kake!

after eightkake:
1 pk. mint sjokolade, finhakket
vendes forsiktig inn i røren

eplekake:
4 røde epler
2 ss perlesukker
1 ss malt kanel
del eplene i båter og stikk tett ned i røren
strø over sukker og kanel

mandelkake:
1 ts mandeldråper¨
1 pk makronfyll
100 gr mandler
tilsett mandeldråper, makronfyll og finhakket mandel i røren.

banankake:
2-3 svarte overmodne bananer, de moses
vendes forsiktig inn i røren

 jeg prøvde banankaken i dag, så sånn ser den ut når den er stashet litt!

sjokoladekake:
4 ss kakaopulver
rør det inn i røren.
125 g smør (romtemperert)
250 g melis
2 ss kakaopulver
2 ts vaniljesukker
3 ss sterk kaffe!
bland alt sammen til en luftig krem! legg kremen i en sprøytepose og bruk fantasien!
denne kaken er en klassiker til både store og små! denne egner seg også til frysing med glasuren på!

krydderkake:
2 ts malt kanel
2 ts revet fersk ingefær
1 knivsodd salt
1/2 ts malt kardemomme
1/2 ts malt allehånde
vend alle krydderne forsiktig inn i røren!

det  var alle kakevariasjonene! denne kaken skal du steke midt i ovnen på 175 grader i 30-40 minutter!¨
avkjøl kaken helt fr du skjærer i den eller skal ha på glasuren!

håper du klarte å bestemme deg for hvilken du ville lage, for denne oppskriften går ikke an å blande 50/50!
og jeg håper du likte kaken du bakte og at du likte dette innlegget!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Luftig sukkerbrød!

hei alle sammen! i dag trodde jeg at jeg skulle få fnatt! jeg kjedet meg noe så sinnsykt! så da var det bare å finne fram kenwooden og slikkepotten og begynne å bake! i går var jeg å kjøpte meg en ny kokebok, igjen. denne gangen kjøpte jeg denne kokeboken! og der fant jeg blandt de andre 1000 oppskriftene en oppskrift på sukkerbrød! jeg hadde aldri sett en lignende oppskrift som det! så da måtte jeg bare prøve meg på den! og det ble da vell luftig! har aldri fått til et så luftig sukkerbrød før! kanskje de har rett i at de gamle oppskriftene fra før i tiden er best? ikke vet jeg! men denne er den beste oppskriften på sukkerbrød ever! uansett om du vil eller ikke! her kommer oppskriften:

 ingredienser:

5 egg (romtempererte)

260 g sukker

1/2 dl vann

200 g hvetemel

5 ts bakepulver

1. visp egg og sukker til mega luftig eggedosis! pisk den til du ikke lengre kjenne sukkerkornene i bunnen og kan skrive ole med vispen. hvis o fortsatt står når du har skrevet e er eggedosisen din ferdig! 

2. visp inn vannet og sikt i hvetemelet som du på forhånd har blandet med bakepulveret. ikke bruk mixern når du blander inn melet!!! vend det forsiktig inn med en slikkepott! hell røren i en smurt springform på 28 cm i diameter! stek kaken nederste rille i ovnen på 150 grader i 45 minutter!

3. ta kaken ut av ovnen, forsiktig og sett den på en rist. ikke rør kaken før den er helt kald! den vil falle sammen hvis du tar kaken ut av formen mens den er varm. denne kaken er tåler utmerket å fryses, men ikke alt for lenge. men den smaker som alle andre kaker best når den er fersk! 

eksempel på fyll til bløtkaka:

krem

jordbærpurè

skivede bananer

1. pisk krem av fløten og tilsett purèen i kremen.

2. del sukkerbrødet i 2 eller 3. det kommer helt ann på hvor modig du er og hvor stø du er på hånda!

3. dynk brødet først med villa farris eller melk/fløte. spre utover et lag med jordbærkremen og legg skiver med banan tett i tett over. legg på neste brød, dynk og smør med krem og legg på bananer. legg så på toppen og dekk hele kaken med vanlig krem! 

4. nå er det bare fantasien som stopper deg! ta for eksempel litt krem i en sprøytepose og lag border rundt kaken og pynt med friske jordbær og høvlet sjokolade på toppen!

håper kaken din ble vellykket og at du liker det jeg blogger om her på bloggen min!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Klassisk rullekake!

dette er kaken for deg som plutselig får besøk og ikke har en eneste sukkerbit en gang å servere til kaffen! det tar ikke en halvtime å lage denne kaken en gang! den skal jo bare steke i 5 minutter, og røren lager du kanskje sånn ca. på 10 min. så det tar sånn ca 20 min, fra denne kaken kun var tenkt på til den står på kaffe bordet! og den smaker jo bare helt fantastisk godt! vell, du begynner vell å bli utålmodig, så her er oppskriften:

ingredienser:

3 egg

2 dl sukker

2 dl hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 dl melk

fyll:

2 dl stivt syltetøy (jeg brukte bringebær)

1. smør en langpanne på 30x40 cm godt, eller kle den med bakepapir. (jeg anbefaler bakepapir)

2. visp egg og sukker til luftig eggedosis, bland sammen mel og bakepulver og sikt det i eggedosisen. vend det deretter forsiktig inn med en slikkepott. IKKE RØR FOR MYE!!!! da går all luften ut. og det er luften som gjør kaken så saftig!! så rør minst mulig! tilsett melken og bland den forsiktig inn. bre røren utover langpannen. prøv å få det så jevnt som mulig. 

3. stek kaken midt i ovnen på 250 grader i ca. 5 minutter.

4. ta ut kaken og hvelv den over på et sukkret bakepapir. riv forsiktig av bakepapiret fra kaken og smør på 2 dl stivt syltetøy. helt ut i kantene. så er det bare å rulle den sammen. når du er ferdig med å rulle, legger du den med kanten ned og lar den hvile i noen få minutter! 

5. skjær den i passende store skiver og server med en kopp rykende varm kaffe!

dette må være den enkleste kaken i hele verden! den er super enkel å lage!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!