Hei. i dag har jeg "slått to fluer i en smekk" lagde både konfekt kjeks og brente mandler! konfekt kjeks er lyse kjeks med peanøtt, sjokolade og aprikosbiter i. de er super enkle å lage og de smaker nydelig til julegløggen eller til en kopp kaffe! brente mandler er jo en kjent klassiker og de er også veldig lette å lage og de smaker også godt!
Konfekt kjeks:
250 g smør (ikke margarin)
300 g sukker
2 egg
280 g siktet hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 plate kokesjokolade
100 g salte peanøtter
2 never tørket aprikos
1. Rør smør og sukker lyst og luftig.
2. Tilsett eggene og de tørre ingrediensene
3. Tilsett hakkede peanøtter, sjokolade og aprikos
4. Sett deigen med to teskjeer på stekeplater med litt mellomrom. jeg fikk 12 kjeks på en plate
5. Stek kjeksene på 180 grader i ca. 10 min. de skal ikke bli mørke. kun ut i kantene.
6. slapp av å nyt de!
Håper det smaker
Vennlig hilsen Olav
Brente mandler
350 g mandler
1,5 dl vann
200 g sukker
2 ss whisky/konjakk
1. kok opp alle ingrediensene i en bred kjele og la det koke til alt vannet har fordampet og sukkeret fester seg som et grått lag på mandlene. det tar ca. 7-10 minutter. så er det bare å stå å røre i det til sukkeret har smeltet og mandlene blir karamellisert. tilslutt ha i 2 ss smør og rør det inn. hell massen på et bakepapir som du har penslet med nøytral olje.
mandlene vil klumpe seg sammen, men det løser du etter hvert ;-P
håper det smaker
vennlig hilsen Olav
Good.
SvarSlett