Spaghetti al oglio!

hei igjen alle sammen! det er en stund siden jeg har blogget nå, men det er på grunn av at min onkel døde for noen uker siden. så jeg har vært bortreist en god stund. men her kommer det endelig ett blogginnlegg med enda en fristende oppskrift! spaghetti al oglio er dagens middag/kveldsmat!
her har dere oppskriften:

ingredienser:

100 g spaghetti per person

masse frisk basilikum

hvitløk (ta så mye du vil)

god olivenolje

salt

vann

1. kok pastaen al dente i saltet og kokende vann.

2. mos og finhakk hvitløken og finhakk basilikum. fres det i en stekepanne med rikelig med olivenolje! 

3. vend den ferdigkokte pastaen i den smaksatte olivenoljen!

4. server denne retten med hvitløksbrød og revet parmesan!

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Panna cotta med vanilje!

hei igjen alle sammen! her kommer oppskriften jeg lagde til familien min i dag som smaker helt vidunderlig godt!

ingredienser:

9 dl kremfløte

1 dl helmelk

120 g farin

1 vaniljestang

6,5 gelatinplater

1. kok opp fløte, melk, farin og vaniljestang (skrap ut de svarte frøene av stangen og ha i både frø og resterende av stangen) kok opp sakte. for da rekker smakene å "sette" seg bedre i fløten! husk at du må legge gelatinplatene i bløt i iskaldt vann i ca. 6 minutter.

2. ta kasserollen av platen, klem ut alt vannet av platene og tilsett en plate om gangen i fløteblandingen mens du rører godt omkring! rør godt mellom hver plate!

3. fyll blandingen i porsjonsformer eller i en stor serveringsskål! sånne hvite cremè brule former passer helt utmerket! sett deretter formen/formene i kjøleskapet! det tar ca. 3 timer før panna cottaen har stivnet helt! men du kan for all del lage denne desserten dagen før, men da må den stå kaldt hele tiden! 

pynting/anretting:

du kan eventuellt lage gelè og legge et lokk med det oppå panna cottaen etter at panna cottaen har blitt stiv. det gjorde jeg, i tilegg til at jeg pyntet med eplechips, friske jordbær og sjokoladeflak av mørk sjokolade!

Hjemmelaget lasagne!

her kommer oppskriften på verdens beste lasagne!

Kjøttsaus:

400 g kjøttdeig

4 ss olje

1 stk hakket løk

2 båt finhakket hvitløk

1 boks hakkede hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

½ ts pepper

1 ts salt

1 ss frisk basilikum

ca. 1 dl vann

Ostesaus:

1 ss / margarin smør

2 ss hvetemel

4 dl melk

3 ss revet parmesan eller annen hvit ost

1 ts salt

½ ts malt hvit pepper

¼ ts revet muskatnøtt

2 dl revet hvitost

9 stk lasagneplater

Slik gjør du

1. Brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepanna. Tilsett hakket løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den begynner å tykne. Dryss over basilikum.

2. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til med krydder.

3. Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost til slutt. jeg la også på noen tomatskiver og drysset over litt tørket basilikum før jeg satte den i ovnen! det setter prikken over i en!

4. Sett formen i ovnen på 225° C og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile noen minutter før servering.

Server med baguette og salat ved siden av.

Tips

I stedet for vanlig kjøttdeig kan du gjerne bruke magrere kjøttdeig som inneholder under 10 prosent fett, karbonadedeig, kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig av svin. og hvis du har kjøttdeig av elg tilgjengelig anbefaler jeg deg at du bruker det. det er noe av det magreste kjøttet du får tak i! når det gjelder rødt kjøtt og kjøttdeig!