Marsipanmuffins med mørk sjokolade!

hei alle sammen! nå er jeg her igjen med atter en oppskrift på noen nydelige muffins igjen! muffins må jo være det mest praktiske å bake for å ha med deg på skitur i påsken, hvis det er igjen noe snø der du bor da! her er det ihvertfall litt snø! men for all del! du kan kose deg inne med en kopp te og kose deg foran peisen også med muffinsen! du MÅ ikke spise den ute! grunnen til at jeg baker muffins til påske er jo på grunn av at det er praktisk. du slipper å ha med deg kniv sånn at alle får en del av kaken, for her får hver mann en muffins og ferdig med det! du kan ta de rett opp fra fryseren og legge de først i en brødpose eller lignende og deretter rett i tursekken. så er de ferdig tint når du har tent bål og er klar for å innta noe spiselig!

ingredienser:

1,25 dl melk

100 g marsipan

4 ss smør

3 egg

200 g hvetemel

70 g farin

1 ss vaniljesukker

1 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/2 ts salt

1 plate mørk kokesjokolade, grovt hakket.

1. smelt smøret i en liten kjele, tilsett melken, skru platen ned til laveste nivå og ha i den finkuttede marsipanen. rør om til all marsipanen har smeltet inn i melkeblandingen. det kan hende du må skru opp varmen litt sånn at marsipanen smelter. ha blandingen i en bolle, tilsett eggene og visp sånn at det blir godt blandet.

2. bland alt det tørre i en annen beholder, tilsett så væsken i det tørre og rør godt til alt er godt blandet og til røren er uten klumper! til slutt vend inn den grov hakkede sjokoladen.

3. fyll muffinsformene 3/4 fulle og stek de på 180 grader i ca. 15 minutter. for sikkerhetsskyld stikk i muffinsene for å se om de er ferdige!

4. hvis du vil kan du lage en "frosting" og kalle det for cupcakes, men det er ikke jeg noen fan av. jeg syns det blir alt for mektig og veldig kvalmt! men det bestemmer du selv!

håper det smakte med muffins! ha en fortsatt fin påske alle mine lesere!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Møllerens 1-2-3 brød!

i dag var det nok en dag hvor jeg ikke hadde peiling på hva jeg skulle finne på! så da dro jeg på butikken og kjøpte to pakker med møllerens 1-2-3 brød! 1 pose med energirikt solsikkebrød og 1 pose med bestemors grovbrød! så jeg blandet de posene sammen i kjøkkenmaskinen min med en pose gjær,tilsatt fingervarmt vann, hevet deigen og stekte det! det ble en kjempegod blanding! jeg har hørt om flere som hadde blandet forskjellige typer mel og da måtte jeg bare prøve det! og resultatet ble som sagt kjempebra!

du trenger:

1 pakke energirikt solsikkebrød (møllerens)

1 pakke bestemors grovbrød (møllerens)

1 pose blå tørrgjær

11,5 dl fingervarmt vann

1. tøm melet og gjæren i kjøkkenmaskinen din og bland det godt sammen!

2. varm vannet til 37 grader og hell det i kjøkkenmaskinen mens du rører på lav hastighet.

3. elt deretter deigen i minst 5 minutter. sett deigen til heving i minst 30 min.

4. del deigen i 3 eller 4. det kommer an på hvor store brød du vil ha. kna hvert emne veldig godt, form de til brød, legg de i formene og hev de i minst en halv time, gjerne enda mer!

5. stek brødene nederst i ovnen på 200 grader (varmluft) i ca 40-45 minutter!

hvis du vil kan du lage rundstykker sånn som du ser jeg gjorde på bildet ovenfor!

håper det smakte med nybakt brød!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Sjokolademuffins (en ren klassiker!)

hei igjen alle sammen! nå er jeg her igjen med disse oppskriftene mine! rart dere ikke blir lei av alle disse oppskriftene jeg legger ut! de er kanskje bare rett og slett for gode til at dere ikke blir lei! håper dere ikke er lei de enda i ihvertfall! her har du oppskriften på en ren klassiker!:

ingredienser:

3 ss smør

80 g mørk kokesjokolade

200 g hvetemel

100 g farin

1 ss vaniljesukker

2 toppede ss kakaopulver

2 ts bakepulver

1/2 ts natron

1/2 ts salt

2 egg

1 1/2 dl melk

1. smelt smøret i en kjele og finhakk sjokoladen.

2. ha melken i smøret når det er smeltet.

3. pisk egg og sukker til en luftig eggedosis

4. bland alt det tørre sammen og vend det vekselvis inn i eggedosisen med melken og smøret.

5. fordel røren i 12-14 muffinsformer. de skal være 3/4 fulle. stek de midt i ovnen på 180 grader i 20 min.

6. avkjøl de 5 minutter før du setter de på en rist. 

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Olavs påskeknuter!

I dag har jeg drevet med litt eksperimentering på kjøkkenet! jeg hadde ikke peiling på hva jeg skulle lage! ikke kunne jeg lage hveteboller, for det hadde jeg allerede skrevet om på bloggen, og ikke kunne jeg lage kanelsnurrer heller! så da ble det Olavs påskeknuter! her har du oppskriften:

ingredienser:

1 kg hvetemel

120 g sukker

2 ts kardemomme

1/2 ts salt

1 pose rød tørrgjær

5 dl lettmelk/helmelk

1 egg

150 gr mykt smør/margarin i terninger

fyllet:

smør/margarin (mykt)

skallet av 1 appelsin

finhakket mandel

sukker

kanel

1. bland alt det tørre i kjøkkenmaskinen din godt sammen.

2. varm opp melken til 37 grader, og rør inn gjær og egg.

3. skru på maskinen din på lav hastighet, mens du heller i væsken. rør til det er godt blandet sammen til en tung og kompakt deig.

4. elt inn smøret i terninger. elt i ca. 15 minutter sånn at du får blandet inn smøret godt! sett deretter deigen til heving i 40-60 minutter. desto lengre den får heve, desto bedre blir knutene!

5.  kna deigen godt, for å få ut luften i deigen. kjevle deretter ut deigen til et rektangel som er 1 cm tykk.

6. rør appelsin skallet inn i smøret og smør det utover halve leiven. strø deretter på hakkede mandler, sukker og kanel. brett deretter den andre halve som kun er smurt med smør over den med fyll. kjevle deretter et par ganger over sånn at fyllet får feste seg godt inn i deigen!

7. kutt i 2 cm brede strimler, tvinn de og lag knuter av de. bruk fantasien din! legg de på et bakepapir kledt stekeplate og hev de i en halv time til!

stek knutene på 180 grader (varmluft) i ca 15 minutter! men husk å pensle de med egg før du setter de inn i ovnen! da blir de finest!

håper det smakte med påskeknuter nå rett før påske. men ikke spis opp alle før påske da! det er jo tross alt påskeknuter!!!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Ukens utfordring!

hei igjen alle sammen!  nå må dere gå inn på matbloggsentralen å stemme på bidrag nummer 67! har så lyst til å vinne et vaffeljern til en verdi av 1000 kroner! fordi det vaffel jernet jeg har nå gikk ut på dato for lenge siden! så kom igjen å stem! det tar ikke mer en kanskje 10 sekunder!

Oldemors sveler!

dette må være de beste svelene jeg noen ganger har laget og smakt! dette er en kjempe gammel oppskrift fra oldemoren min fra nordfjordeid! her har du oppskriften enten du vil eller ikke:

ingredienser:

3 egg

1 kopp sukker/2 dl sukker

3 ts natron

3 kopper hvetemel/6 dl hvetemel

3-4 kopper kefir/6-8 dl kefir

1. kakk ett og ett egg ned i bollen til kjøkkenmaskinen.

2. ha i farinen og pisk eggedosisen så luftig som det går an å få den!

3. mål opp mel og natron og bland det godt sammen i en beholder.

4. vend forsiktig inn vekselvis melblandingen og kefir i eggedosisen. bruk lav hastighet på maskinen din.

5. husk at røren skal være veldig tykk! hvis den er for tynn tilsetter du bare litt mer mel. stek svelene på en steketakke eller i en vanlig stekepanne uten smør eller olje! det trenger du nemmelig ikke!

server svelene med rømme og syltetøy, gul eller brun ost eller server den sånn som min oldemor gjorde det: pisk smør og sukker til "krem" og smør svelene med det! det er faktisk kjempegodt!

svelene passer utmerket til å fryses! da har du noe å kose deg med i helgene og kanskje til påske hvis de ikke blir spist opp før da! 

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Verdens enkleste eplekake!

denne kaken er bare helt unik! den er kjempe enkel å lage å den smaker bare helt fantastisk godt! give it a try!!!

ingredienser:

rund form:

3-4 egg

2 kopper farin

160 g margarin/smør

2 kopper melk

4 kopper hvetemel

4 ts bakepulver

3 ts vanilesukker (kan sløyfes)

2 epler, finkuttet

 stor langpanne:

6-8 egg

3 kopper farin

320 g margarin/smør (smeltet)

4 kopper melk

8 kopper hvetemel

8 ts bakepulver

6 ts vanilesukker

2 epler, finkuttet

1. visp egg og sukker til en luftig og hvit eggedosis. eggedosisen er ferdig når du ikke lengre kenner sukkerkornene når du rører i bunnen og når du kan "skrive" ole med vispen og at o en fortsatt er der når du er ferdig med e. da har du garantert en helt perfekt eggedosis! et annet "kerringråd" jeg har hørt er at når du tror den er ferdig skal du bestandig piske i 10 minutter til! 

2. bland inn melblandingn og væsken vekselsvis på lav hastighet for å bevare all den luften i eggedosisen. vend til slutt inn de finkuttede eplene i røren.

3. stek den minste kaken i 15 minutter på 225 grader, den store kaken steker du på 200 grader i 30 minutter!

server kaken med for eksempel pisket krem, vanileis eller softis hvis du har tilgang til det. og til slutt sett på en kvast med sitronmelisse!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

No knead biola bread!

dette tror jeg er det beste no knead brødet jeg noen sinne har laget! det er litt syrlig, litt salt og skikkelig crispy på utsiden! det er kjempegodt med en klatt meierismør og rikelig med god gulost, sånn som jarlsberg for eksempel! det er best når det er ferskt, men det går for all del an å spise det dagen derpå eller fryse det ned! det er bare skorpen som ikke blir sprø lengre. den blir myk, men det har den samme gode smaken enda! give it a try!!!

                                                                         ingredienser:

400 g hvetemel

100 g grovbakst mel

1 ts salt

1/2 ts farin

1/2 ts tørr gjær

2,5 dl naturell biola

1,5 dl kaldt vann

dag 1:

ha alt det tørre i en stor bakebolle. bland det godt sammen. mål opp væsken og tilsett det i melblandingen. rør til du har en veldig klissete og grisete deig! sett lokk eller plastfolie på bollen, og sett den på kjøkkenbenken til heving i 12-18 timer!

dag 2:
hvelv deigen ut på et godt melet bakepapir! "brett" den sammen til du får en stor og rund "bolle". legg emnet med brettsiden ned, legg over bakebollen og la det heve i 1-2 timer. når det er igjen 30 min av hevetiden setter du inn gryta i ovnen og setter ovnen på 250 grader.

når deigen er ferdig hevet legger du den forsiktig ned i den glovarme gryten, setter på lokket, setter den inn i ovnen igjen og la det steke i 30 min. etter 30 min, skrur du ned til 220 grader, tar av lokket og steker i 15 min, for å få en sprø og karamell brun overflate. la brødet avkjøles helt før du skjærer i det. hvis du skjærer i et rykende ferskt brød, vil det kanskje bli en rå rand i brødet. brødet steker jo fortsatt på en måte når du har tatt det ut av ovnen. i hvertfall på innsiden! 

Laksewok!

dette spiste jeg til middag i går! jeg hadde ikke peiling på hva jeg skulle ha til middag. men så så jeg at mamma hadde3 kjøpt en pakke med laks i biter, og vips så ble det en megagod og kjernesunn laksewok! det tok kun 15-20 minutter å lage det også! så dette kaller jeg lettvint mat! prøv det du også! du kommer ikke til å bli skuffet! dette holder til 2 personer/porsjoner.

ingredienser:

1 pakke laks i biter

2 mandel poteter

1 gulrot

hodekål

1 rød løk

fullkorn pasta

olje

sweet chilisauce

1. fin strimle løk, gulrot og hodekål, og wok det på høy varme i en vanlig stekepanne eller i en wokpanne hvis du har det. legg deretter grønnsakene til side i en annen beholder.

2. del potetene på langs og deretter i tynne skiver. wok det også og ha det til side!

3. skjær laksen i passe store gaffel biter og wok det sammen med litt salt og pepper. ha i alt det andre du alleredet har woket og bland det godt! tilsett den kokte pastaen og rør om.

server woken med sweet chilisauce

Vaffel

her kommer det rett og slett en oppskrift på vaffel! finnes ingen ved siden av eller ingen over! vaffel kan være kosemat, kveldsmat, lunch, frokost og til og med middag! det finnes jo de som spiser pølse i vaffel! hvis du lager røren med mest havregryn og grove meltyper har du en sunn frokost, hvis du lager den uten sukker da! hvis du skal ha den til lunch tilsetter du enten raspet gulrot eller elpe! det er kjempegodt! og hvis du kun skal ha kaffe gjester følger du denne oppskriften:

ingredienser:

4 egg

50 g farin

1 l lett melk

50 gr margarin/smør

1 ts salt

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 ts kardemomme

siktet hvetemel

1. visp egg og sukker lett sammen!

2. visp inn melken og rør inn melet og resten av ingrediensene, sett bort fra det smeltede smøret!

3. rør inn smøret til slutt. ha eventuelt i mer mel hvis røren er for tynn. det kommer helt an på hvilket vaffeljern du har. noen jern må ha tynn og noen jern må ha tykk røre.

4. stek deretter i vaffeljernet du har, og hvis du ikke har et så må du alvorlig snakket gå på nærmeste elektronikk butikk å kjøpe deg ett! jeg har et dobbelt wilfa jern, og er sånn middels fornøyd med det.

server til kaffen med smør og brunost eller hva med nyrørt jordbærsyltetøy og seterrømme! yummy! håper dine vaffler ble vellykket! husk at du kan spise det til frokost, du kan spise det til kaffen og ja du kan faktisk rulle en vaffel rundt en grillpølse og vips så har du en middag!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Vårruller from scratch!

du tror sikkert dette er for vanskelig å lage. du tror sikkert man må ha en stjerne i michelin for å klare dette! men nei da! du trenger bare en gryte med olje eller en frityrkoker, noe kjøtt og grønnsaker og filodeig som du får kjøpt ferdig i butikken på hjørnet! slik lager du disse herlige og smakfulle vårrullene:

ingredienser:

400 g kyllingkjøttdeig

2 gulrøtter

4 vårløk

1 gul løk

300 g hodekål

3 ss finhakket koriander

2 ts revet ingefær

1/4 ts malt muskatnøtt

1 ss currypasta

1 ts salt

1 egg til pensling

olje til friteringen

1 pk filodeig

1. rasp gulrøttene og kutt hodekålen i fine strimler.

2. finkutt løken og vårløken. bland alle ingrediensene godt sammen i en bolle. 

3. legg en passe stor klatt med fyll på filodeigen og rull en gang rund, brett inn kantene, rull over enda en gang, pensle med egg og rull helt rundt, og vips!!! der har du laget en helt perfekt vårrull! var det ikke enkelt? 

fortsett å fylle rullene til du er tom for fyll!

4. før du begynner med friteringen legger du en rist ved siden av gryten, og legg et tykt lag med tørkepapir på risten hvor du legger de ferdigfriterte vårrullene på sånn at fettet får renne av, sånn at de holder seg sprø og ikke blir mye! for myke vårruller er ikke godt!!

5.jeg brukte vår frityrkoker og ikke en gryte. det er mye sikrere siden du her har lokk på og du kan justere tempen. da tar det ikke så lett fyr! still/varm opp oljen til 180 grader. friter de til de er gyllen brune! ikke friter de for mye! de blir fort brent! 

slik ser det ut inne i "kokeren" min!

og slik blir resultatet! ser det ikke helt fantastisk godt ut! server de med kokt ris og sweet chilisauce som du enten lager fra bunnen av eller kjøper på butikken rundt hjørnet! eller spis de rett og slett som snacks uten noe som helst ved siden av! de går fint an å fryses! når du tar de opp av fryseren legger du de bare på et stekebrett og varmer de i ovnen til de er gjennomvarme og har blitt sprø!

håper det smaker!
vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Hjemmelaget lasagne!

her kommer oppskriften på verdens beste lasagne!

Kjøttsaus:

400 g kjøttdeig

4 ss olje

1 stk hakket løk

2 båt finhakket hvitløk

1 boks hakkede hermetiske tomater

2 ss tomatpuré

½ ts pepper

1 ts salt

1 ss frisk basilikum

ca. 1 dl vann

Ostesaus:

1 ss / margarin smør

2 ss hvetemel

4 dl melk

3 ss revet parmesan eller annen hvit ost

1 ts salt

½ ts malt hvit pepper

¼ ts revet muskatnøtt

2 dl revet hvitost

9 stk lasagneplater

Slik gjør du

1. Brun kjøttdeig i olje på sterk varme i to omganger. Ha all kjøttdeigen tilbake i stekepanna. Tilsett hakket løk, hvitløk, tomater, tomatpuré, salt, pepper og vann. La sausen småkoke i ca. 10 minutter til den begynner å tykne. Dryss over basilikum.

2. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Spe med melk under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk. Ha i parmesan og la osten smelte. Smak til med krydder.

3. Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i en ildfast form. Start og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost til slutt. jeg la også på noen tomatskiver og drysset over litt tørket basilikum før jeg satte den i ovnen! det setter prikken over i en!

4. Sett formen i ovnen på 225° C og stek i 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile noen minutter før servering.

Server med baguette og salat ved siden av.

Tips

I stedet for vanlig kjøttdeig kan du gjerne bruke magrere kjøttdeig som inneholder under 10 prosent fett, karbonadedeig, kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig av svin. og hvis du har kjøttdeig av elg tilgjengelig anbefaler jeg deg at du bruker det. det er noe av det magreste kjøttet du får tak i! når det gjelder rødt kjøtt og kjøttdeig!

Fine dager!

jeg tror rett og slett kameraet mitt elsker sånn dager som dette! det tar jo kun fine bilder! ingen linselus eller andre styggheter som kommer med heller! nedenfor ser dere hvor flink kameraet mitt er til å ta bilder!

 dette er nermeste nabo! så vi bor bokstaveli talt midt i skogen!

var det ikke fine bilder? de fleste bildene er tatt ved "einarsvatne" i Overhalla kommune, ikke så langt ifra rockebyen Namsos! tror kameraet mitt liker sånne dager som dette!!!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Hjemmelaget naanbrød!

dette er såååå mye bedre enn de "naanbrødene" du kjøper på butikken! de fra butikken har ikke sprø skorpe, ikke like luftig som hjemmelaget og ikke minst så er de super seige! og proppfull av både E-stoffer og usunt fett! så nei, nå er det bare å komnme i gang med bakingen! her er oppskriften:

ingredienser:

450 g hvetemel

2 ts farin

1 ts salt

1 ts bakepulver

1 egg

2 1/2 dl melk

2 ss nøytral olje

1. sikt alt det tørre i en passe stor bakebolle. rør sammen egg og melk, og hell det over melblandingen. rør/kna til du får en smidig og elastisk deig! hvelv deigen utpå kjøkkenbenken og kna den i ca. 4-5 minutter. lag en "grop" i deigen og hell 2 ss olje i den "gropen" og kna det godt inn i deigen. bruk bare mer mel om det klistrer! pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i 1 time! 

2. del deigen opp i 8 like store emner. trill hvert emne til en bolle og pakk emnene inn i plastfolie og la de hvile i 10 min. kjevle ut hvert emne til en ganske så tynn leiv, men ikke for tynn da vil brødet bli hardt og tørt!         dekk en langpanne med aiminiumsfolie og pensle det med olje. sett pannen inn i ovnen som du skrur opp til 250 grader (grill funksjonen) og venter til ovnen har gått opp! stek ett og ett brød om gangen. legg forsiktig leiven inn i ovnen og la det steke til brødet svulmer opp og blir gyllen brun! snu deretter brødet og stek i noen få minutter til det dannes brune flekker. med en gang brødet er ute av ovnen, pensler du brødet rikelig med en god olivenolje, eller smør om du ikke er på slankern! forsett sånn til du er tom for leiver. mens du steker de legger du de ferdigstekte inn i et kjøkkenhåndkle!

naan brød er indisk og kommer opprinnelig fra nord-india! det passer perfekt til for eksempel klassikeren tikka masala og korma som også kommer fra india! kan også serveres ved grillmat eller rett og slett med ett glass matyoghurt og en god hjemmelaget chutny! det er kjempegodt. da kan man dyppe brødet i de forskjellige dressingene! i india bruker de jo naan brødet i stedet for kniv og gaffel. spesielt til gryteretter og lignende.

håper det både smaker og lukter godt!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

1 RØRE = 10 KAKER!

yo! ja du leste riktig! du lager en røre, og vips så har du 10 forskjellige kaker å velge i mellom! du kan lage kokoskake, sitronkake, mor monsen, after eightkake, gulrotkake, eplekake, mandelkake, krydderkake, banankake og sjokoladekake! høres ikke det ålreit ut, så kan jeg nok ikke hjelpe deg! her har du grunnoppskriften:

ingredienser:

500 g smør/margarin (jeg brukte margarin)

500 g sukker

6 egg

2 dl melk

500 g hvetemel

3 ts bakepulver

3 ts vaniljesukker

1. rør smør og sukker hvitt og kremaktig! for å få det til anbefaler jeg deg å bruke kjøkkenmaskinen og ikke mixmasteren. 

2. rør inn ett og ett egg om gangen! rør godt mellom hvert egg! hvis du ikke rører godt mellom hvert egg vil det skille seg for deg!
3. rør inn vekselsvis mel med bakepulver og vaniljesukker og melk.

du har nå laget "grunnrøren" men det er nå det blir vannskelig å velge hvilken kake du skal lage! her har du de forskjellige du kan velge mellom:

kokoskake:
3 ts malt kanel
150 g kokosmasse
(vend kokos og kanel forsiktig inn i røren)

sitronkake:
saft og skall av 2 sitroner
vendes inn i røren

mor monsen:
saft og skall av to sitroner
4 ss mandelflak
4 ss korinter
4 ss perlesukker
saft og skall røres inn i røren
resten strøs på før du steker kaken

gulrotkake:
3 ts malt kanel
4 dl finrevet gulrot

125 g naturell kremost
4 dl melis
1-2 ts sitronsaft

krydder og gulrot vendes inn i røren. glasuren røres sammen og has på en kald kake!

after eightkake:
1 pk. mint sjokolade, finhakket
vendes forsiktig inn i røren

eplekake:
4 røde epler
2 ss perlesukker
1 ss malt kanel
del eplene i båter og stikk tett ned i røren
strø over sukker og kanel

mandelkake:
1 ts mandeldråper¨
1 pk makronfyll
100 gr mandler
tilsett mandeldråper, makronfyll og finhakket mandel i røren.

banankake:
2-3 svarte overmodne bananer, de moses
vendes forsiktig inn i røren

 jeg prøvde banankaken i dag, så sånn ser den ut når den er stashet litt!

sjokoladekake:
4 ss kakaopulver
rør det inn i røren.
125 g smør (romtemperert)
250 g melis
2 ss kakaopulver
2 ts vaniljesukker
3 ss sterk kaffe!
bland alt sammen til en luftig krem! legg kremen i en sprøytepose og bruk fantasien!
denne kaken er en klassiker til både store og små! denne egner seg også til frysing med glasuren på!

krydderkake:
2 ts malt kanel
2 ts revet fersk ingefær
1 knivsodd salt
1/2 ts malt kardemomme
1/2 ts malt allehånde
vend alle krydderne forsiktig inn i røren!

det  var alle kakevariasjonene! denne kaken skal du steke midt i ovnen på 175 grader i 30-40 minutter!¨
avkjøl kaken helt fr du skjærer i den eller skal ha på glasuren!

håper du klarte å bestemme deg for hvilken du ville lage, for denne oppskriften går ikke an å blande 50/50!
og jeg håper du likte kaken du bakte og at du likte dette innlegget!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

"Karbis ala eifeltårnet!"

hallo! verdens beste lesere! dette er en middag som kanskje krever litt tid, men ikke så veldig lang tid. siden du må lage farse fra bunnen av tar det litt tid, men jeg tror faktisk jeg brukte kun 40 minutter fra je startet til maten var lagt opp! og disse karbissene (karbonadene) smaker jo så mye bedre enn de feite og tørre karbissene fra gilde! du må bare prøve det! anbfales! du lurer kanskje på hvorfor jeg har kalt retten for "karbis ala eifeltårnet" men du skjønner hvorfor, hvis du tar en titt lengre ned på siden her!

ingredienser:

400 gr kjøttdeig (storfe)

salt¨

pepper

10 g potetmel

1/2 løk, finkuttet

1/2 ts muskatnøtt

1 dl kald lett melk

mandelpoteter

1 dl fløte

3 ss smør

salt

pepper

tørket eller fersk persille

1 gul løk (tynne skiver)

1-2 friske tomater i skiver

1 skive brød

1. ha kjøttdeigen i foodprossesoren og tilsett saltet. kjør farsen til saltet har blandet seg godt inn. h i det andre krydderet, potetmelet og løken og kjør det til det er godt blandet! spe tilslutt med melken til du får en passe tykk farse! lag runde kaker på ca. 90 gr og flat de ut til de ser ut som karbonader. før du steker alle sammen steker du en "prøvekake" for å smake om du trenger mer krydder/salt. legg de ferdigstekte karbonadene i pannen igjen, tilsett litt vann, kok opp og sett på lokk. da er de garantert gjennomstekte!

2. skrell og del potetene i biter og kok de møre. renn av vannet og mos potetene med fløte, smør, salt og pepper! ¨

3. rist brødskiven i stekepannen til skiva blir crispy og lysebrunt! legg først brødskiva  på fatet, ha på en klatt med potetmos, dryss over tørket persille, legg på karbissen løken og til slutt to skiver med tomat! topp eventuelt med litt mer persille!

håper det smaker!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

Hveteboller med en vri! (no knead)

hei alle sammen! i går kveld bestemte jeg meg for å sette en no knead bread deig, men jeg klarte ikke å bestemme meg for hvilken variant av de 50 som mat på borde har blogget om på bloggen sin, så da bestemte jeg meg for å eksperimentere litt og lage min helt egen variant! og det ble faktisk til slutt hveteboller! ja, du hørte riktig! hveteboller på tradisjonell måte. både med sukker kardemomme, egg og smør! de ble bare helt fantastisk gode! nå lurer du sikkert på hvordan jeg klarte å rulle runde fine boller! jeg brukte en spiseskje og la klatter med deig i muffinsbrettet mitt, som jeg aldri bruker! og det fungerte kjempefin! formen ble ikke akkurat som mormors hjemmebakte, men smaken er garantert bedre, og ikke minst så er de sikkert mye mer luftig også! anbefaler deg å sette av en kveld og noen timer neste dag til dette! når det gjelder dette brødet, er det kun fantasien som stopper deg!

ingredienser:

500 g hvetemel

1/2 ts salt

1/2 ts kardemomme

1/2 ts gjær (rød)

100 gr sukker

1 egg

4 ss smeltet smør

lett melk

1. bland alt det tørre i en stor bakebolle sånn at du får blandet både gjæra og krydderet godt i melet.

2. visp egget, tilsett 4 ss smeltet smør og fyll på med melk til det når 4 dl.

3. ha det våte i melblandingen og rør om til du får en mega klissete deig, men slapp av, den skal være det. dett på lokk eller plastfolie på bollen og la den stå på kjøkkenbenken i 12-18 timer! (natten over)

neste dag:

1. legg ett bakepapirark på kjøkkenbenken og dryss på rikelig med mel på det. hvelv så deigen ut på bakepapiret og del den i passende store biter. 3/4 deler av muffinsformen skal være dekket med deig. det som blir igjen av deig, lager du for eksempel en sånn kanelstang som jeg har bildet av nedenfor her.

2. legg et kjøkkenhåndkle over muffinsbrettet og la de heve i 1 time. stek deretter bollene på 220 grader i ca. 10-15 minutter til de er blitt gylne! hvis du vil ha en glatt og glinsende overflate som på mine boller, må du pensle de med ett sammenvispet egg før du setter de i ovnen til steking!

3. la de bli helt avkjølt før du skjærer i de. hvis du skjærer i varm gjærbakst kan det hende at baksten får en  rårand i seg. og det vil vi vel ikke ha, eller? jeg vet det er vanskelig å vente, men det er verdt det!

server de med enten bare smør og nyrørt syltetøy eller syltetøy fra butikken. eller den nye brunosten "millom" fra synnøve. eller vanlig fløtemysost, eller uten noe som helst på! du bestemmer selv. rettere sagt!

disse bollene egner seg ikke så veldig godt til frysing. de smaker best helt fersk. de går an å fryse, men da blir de fort veldig tørre, og de blir myke og ikke sprø på utsiden! så ikke lag så stor porsjon! lag akkurat passe!

vennlig hilsen Olavs kulinariske verden!

 sånn ser de fantastiske bollene ut!

 de ser ikke så luftige ut, men de er kjempeluftige og sprø på utsiden og myk på innsiden!

når muffinsbrettet var oppfylt, var det enda en del deig igjen. så istedet for å kaste den siste deigen, kjevlet jeg den ut, smurte på smør og strødde på rikelig med sukker og kanel. da ble den en slags hvetestang, uten så fancy fyll.